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「软骨」吃猪脚养护膝关节靠谱吗？氨糖软骨素比以形补形更科学

所谓且行且珍“膝” ， 当下越来越多人意识到了保护膝盖关节对骨健康的积极意义 。
所谓且行且珍“膝” ， 当下越来越多人意识到了保护膝盖关节对骨健康的积极意义 。而关节软骨是关节囊中覆盖于骨表面的一层白色透明、间质丰富、细胞少的黏弹性物质[1] ， 由于具有润滑、缓冲的作用 ， 所以它一直被视为骨关节的保护垫 。并且 ， 保护关节软骨 ， 也逐渐成为保膝养膝的重中之重 。


可是 ， 平时只要活动了关节 ， 或者久坐、久站 ， 都会加剧对软骨的压迫、磨损 。而一旦膝关节软骨损伤了 ， 应该怎么办呢？这个时候 ， 受“以形补形”传统观念的影响 ， 一些人会想着吃猪脚来补脚补膝补软骨 。从科学角度来看 ， 这靠不靠谱呢？




一、吃猪脚对关节软骨有用吗？
吃猪脚能补什么？大多数人都能够想到的就是：补充胶原蛋白 。


的确 ， 猪脚含有丰富的胶原蛋白（简称“胶原”） 。这是一种功能性蛋白 ， 也是身体多个部位的结缔组织的主要组成成分 ， 包括韧带、肌腱、肌肉、皮肤等 。


而关节软骨也是一种结缔组织 ， 其中的胶原蛋白占比高达59%[2] 。


如果胶原蛋白过度缺失 ， 那么关节软骨组织便会变形、变薄 ， 甚至不能负重 ， 造成关节疼痛 ， 给行动带来诸多不便[2] 。所以 ， 及时适量补充胶原蛋白 ， 对修复受损软骨具有积极意义 。


看到这里 ， 啃猪脚的朋友是不是以为自己吃对了？事实并非如此！


我们要知道 ， 即便猪蹄含有大量的胶原蛋白 ， 但这些大分子物质并不能够被人体直接吸收 。它们经过胃肠的时候 ， 会陆续被消化分解成多肽和氨基酸 ， 然后才能被吸收 。这些被吸收的氨基酸会被运送到体内的众多部位 ， 接着身体会根据需要 ， 将其重新合成蛋白质 。不难想象 ， 其实经过层层关卡后 ， 留给关节软骨的“胶原蛋白”已是微乎其微 。


因此 ， 通过吃猪脚来补养关节软骨 ， 用处并不大 。而且 ， 这类食物热量非常高 ， 过量进食 ， 反而容易发胖 ， 增加膝关节的负重压力 ， 并加剧软骨的磨损 。




三、怎样科学保养关节软骨？
既然“以形补形”存在一定的局限性 ， 那么 ， 吃什么对膝关节软骨好呢？可以照着下面这些营养补：


1.胶原蛋白
【「软骨」吃猪脚养护膝关节靠谱吗？氨糖软骨素比以形补形更科学】

胶原蛋白对关节软骨的重要性 ， 毋庸置疑 。但随着年龄的增长 ， 它会不断流失 ， 这种现象也是不可抗拒的 ， 所以需要额外补充 。但与食物中的大分子胶原相比 ， 小分子的水解产物才是更为理想的补充源 ， 比如胶原蛋白肽 ， 这样有利于人体吸收利用 。


2.维生素C


上文已提及 ， 吃进去的大分子胶原蛋白需要接受消化、分解、再合成等复杂过程 。而维生素C恰恰能够促进胶原蛋白的合成 ， 因此多吃些含VC的食物 ， 如新鲜蔬果 ， 也是有益于关节软骨的 。




3.氨糖软骨素


这实则是氨糖与硫酸软骨素的合称 。这两种营养物质都是关节软骨的主要组成成分 ， 两者联用 ， 能够更好地增加关节滑液量 ， 滋养软骨 ， 润滑关节 。特别的 ， 氨糖还能够刺激产生蛋白多糖 ， 促进软骨细胞的自我修复 ， 并能抑制水解酶的释放 ， 保护软骨基质不受水解破坏 ， 同时它也能阻止损伤细胞的超氧化自由基的产生 ， 进而有利于软骨基质的修复和重建[3] ， 达到有效修护关节软骨的目的 。




可在补充方面 ， 氨糖主要存在于蟹和其他带壳海洋生物中 ， 硫酸软骨素则广泛存在于动物软骨中 ， 比如猪、牛、羊、鸡等 。显而易见 ， 食补不太实际 。相比之下 ， 其实借助含氨糖软骨素的科学营养品更靠谱 ， 比如健力多氨糖软骨素钙片 。


这款产品每片含有178.5mg氨糖、102mg硫酸软骨素 ， 同时还科学配比了骨碎补提取物、钙、酪蛋白磷酸肽 。五大关节营养 ， 不仅能够增加骨密度 ， 还能够维护关节的营养健康 。每天两次、每次服用两片 ， 很方便日常保养膝关节 。




膝关节软骨损伤怎么办？日常合理饮食 ， 固然是值得提倡的 ， 但真没必要去大量吃猪脚 ， 毕竟这样补充胶原蛋白的效果非常有限 ， 同时还容易吃胖 ， 进一步加剧膝关节软骨的磨损 。相较而言 ， 科学补充小分子的胶原蛋白肽以及维生素C、氨糖软骨素等营养物质 ， 更加有利于维护关节的营养健康 。


参考资料：


[1]张猛,张杰,张文,顾晓晖,周龙,罗宗平.不同力学刺激对骨性关节炎软骨Ⅰ型胶原蛋白产生的影响[J].《中国矫形外科杂志》,2015:1206-1211.


[2]周末,蔚蔚（摄影）.修复关节软骨 胶原蛋白不可缺[J].中老年保健,2014:64-64.


[3]张伟滨.氨基葡萄糖治疗骨关节炎的专家共识[J].中华外科杂志,2008:1437-1438.


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