南京桂花鸭怎么吃
【南京桂花鸭怎么吃】这道菜本身是冷盘，打开包装剁成小块，就可以直接吃 。也可以烧汤，和冬瓜海带一起烧个烫，也很鲜美 。
南京桂花鸭，又名南京盐水鸭，是江苏省南京地区一道汉族传统名菜 。南京桂花鸭久负盛名，相传已飘香2500余年 。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点 。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日:桂花鸭 。《白门食谱》记载:"金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也 。"桂花鸭"清而旨，久食不厌"，是下酒佳品 。逢年过节或平日家中来客，上街买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节 。
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