酱香肉燥怎么做 零失败酱香肉燥的做法
1、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下 ， 便与煮烂 ， 再用盐抓洗掉外面的黏液 ， 再次洗净后 。
【酱香肉燥怎么做 零失败酱香肉燥的做法】2、放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时 。
3、把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟 。
4、这是压好的河蚌 ， 酱肉洗净 ， 切成薄片 。
5、放人碗中加水汆烫一下 ， 捞出沥干水分备用 ， 起油锅爆香姜蒜 。
6、放人河蚌翻炒 ， 再放人酱肉炒匀 ， 放了点咸菜末一起炒均匀 。
7、加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽 ， 加点砂糖炒匀 ， 加入适量清水煮沸 ， 煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可 。
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