双皮蛋奶的制作方法 双皮蛋奶需要哪些材料
【双皮蛋奶的制作方法 双皮蛋奶需要哪些材料】1、食材：纯牛奶 ， 白糖 ， 鸡蛋 ， 蜜豆 ， 草莓、芒果等 。
2、做法：牛奶倒入锅中煮热 ， 但不能煮开 。趁热倒在碗里 ， 不久牛奶表层结出奶皮 。用筷子将奶皮刺穿 ， 缓缓地将碗里的奶倒出 ， 留少许奶液防止奶皮粘底 。鸡蛋打散取蛋白 ， 加入2勺白糖搅匀 。蛋液倒入牛奶中搅匀 。用筛网过滤 ， 去除表面的泡沫、气泡 。再延碗边慢慢倒回原来的碗里 ， 奶皮慢慢地浮起 。包上保鲜膜入蒸锅 ， 大火蒸10分钟 ， 关火再焖2-3分钟即可 。取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用 。
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