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葱花薄饼的做法 葱花薄饼怎么做好吃

1、面粉150克 ， 四分之一用开水和面 ， 水要一点点加 ， 一边加水一边用筷子搅拌 ， 剩余部分用比温水稍热的水和面 ， 待面不烫手时揉成面团 ， 扣上盖子饧15分钟 。
2、把面二次揉至为光滑面团 ， 扣上盖子饧半小时以上 ， 饧的时间越长越好 ， 6克葱叶洗净 ， 葱叶切碎沫 ， 装入碗中备用 ， 葱叶一定要切碎沫 ， 这样卷在面饼里擀的时候不容易破 。
3、面板撒适量面粉 ， 饧好的面团放在面粉上 ， 用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片 ， 在擀好的面片上先撒上一茶勺精盐 ， 用手抹匀 ， 再均匀地抹一层油 ， 最后撒上切好的葱沫抹开、抹匀 。
4、从一头把面片慢慢卷起来 ， 要卷的紧点卷成均匀的长条状 ， 切成大小均匀的面剂子 。
5、把面剂子两侧的刀切面分别捏合一下 ， 以防卷在里边的油、葱花漏出来按扁成饼坯状 ， 擀成厚薄均匀的薄饼 。
【葱花薄饼的做法 葱花薄饼怎么做好吃】6、依次擀好所有的饼 ， 平底锅加热放入适量油 ， 饼坯放入锅内 ， 面饼上边均匀地刷一层油 ， 改用中火 ， 看上边起一层小泡就可以翻面了 。
7、薄饼翻面后 ， 根据火候快速来回翻四至五次 ， 烙至两面呈黄色就可以了出锅了 。

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