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“喝上”更干净的海水 ， 喂上更营养的饵料 ， 一只生蚝会有什么变化？
肉质肥美 ， 安全健康、甚至生食口味更佳 。
近日 ， 大连庄河市的海上盒马村 ， 正在突破行业惯例：全面升级海水净化系统 ， 建立全新的生蚝及贝类产品养殖标准 。
10月28日 ， 大连庄河与盒马集团建立深度合作 ， 双方共建数字农业示范城市——盒马市 。 未来将有多种优质农产品 ， 进入全国盒区房 。
截至目前 ， 被称为“中国贝类产业之都”的庄河 ， 已有近30款海产品进入出海入“盒” ， 在主打贝类鲜品的盒马火锅中 ， 消费者抬起筷子 ， 就能一尝天下鲜 。
图说：生蚝从海域中移植到暂养池 ， 做深度净化处理 ， 研究人员正在做监测 。
国内首个低碳绿色农业基地
今年6月19日 ， 全国首家海上盒马村在庄河市立牌 。 庄河海产品走向全国27座城市、300多家门店 ， 日销生蚝4万斤、约15万只 。
此举 ， 也初步缓解了4月起、因全国多地疫情反复带来的海产品滞销危机 。
订单农业提供了长期稳定的销路 。 近日 ， 海上盒马村将产地、供应链、销售端全面升级 ， 开启海产品精品化的战略转型——开展多层海水净化 ， 贝类产品能在暂养池做吐沙处理 。 下一步计划 ， 是做出符合国际品质的可生食生蚝 。
没有优质海域 ， 精品化无从谈起 。 截至10月28日 ， 海上盒马村已获得五项认证：国家级海洋牧场示范区、农产品地理标志、零碳认证、国内首个低碳绿色农业基地认证、有机认证 。
阿里云能耗宝团队利用数字化技术 ， 从生产到消费 ， 全链路主动减碳 ， 推动碳中和 。
图说：管道式微藻光生物反应器——生蚝的饵料就生活在这里 。
海水净化需要过五关
“深海养殖仍然存在不确定性 ， 需要在后期 ， 将贝类产品转移到更纯净的海水中 ， 才能实现精品化 。 ”海上盒马村负责人、大连玉洋集团董事长于志洋说 。
于志洋介绍 ， 为此 ， 研究基地建设了4层阶梯式海水净化系统——每一层铺设细沙过滤 ， 细沙颗粒度越来越小 ， 过滤越精细 。 然后引入海水净化杀菌系统 ， 通过紫外线、臭氧杀菌 。
“我们做了一个类比 ， 海水净化要经过9道关 ， 生蚝养殖的净化用水可以达到饮用水标准 。 ”
生长环境好 ， 还得吃的好 。 大连海洋大学科研团队 ， 引进两部管道式微藻光生物反应器——生蚝的饵料就生活在这里 ， 营养更丰富、产量更高 ， 污染更少 。
于志洋说 ， 整个操作流程目前已经突破行业惯例 。
生蚝后期生活在200个暂养池中 ， 相当于从大海住进了公寓 ， 每天可循环净化海水200吨 ， 日净化生蚝6万斤 。
图说：生蚝及相关海产品的成品加工车间 ， 全自动生产线国内领先 ， 均处无菌环境 。
从沧海到良田更多好农货踏上高速路
在我国很多地区 ， 生蚝原本是雌雄同体 ， 每到这个繁殖季 ， 生蚝产卵 ， 导致体瘦肉少 。 海上盒马村的生蚝 ， 早前就培育成3倍体 ， 这种生蚝不具备繁殖功能 ， “因为失去了爱情 ， 所以只能一直长肉 。 ”
截至目前 ， 大连庄河的贝类鲜品 ， 已有近20多款登陆盒马 。 39°系列 ， 是这些海产品共同的名字 ， 庄河海产品的品牌化建设也由此开启 。
10月28日 ， 大连庄河与盒马的合作进一步加深 ， 双方将共同建设数字农业示范城市：盒马市——开展农副产品的全域合作 ， 将更多地市农产品品牌扬名 。 据了解 ， 这是全国第二个盒马市 。
【海水深度净化须过9关，海上盒马村生蚝“住公寓”】从沧海到良田 ， 将会有更多庄河特产将全面登上数字化新零售的“高速公路” 。
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