海蛎子跟生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富 ， 而且具有独特的保健功能和药用价值 ， 因此它们在市场都非常的好卖 ， 那么海蛎子跟生蚝的区别是什么呢？
海蛎子跟生蚝的区别是什么 1、从严格上说 ， 生蚝只是牡蛎一个品种 ， 它们的区别在于 ， 生蚝比普通的牡蛎个头较大 ， 带壳可在一斤以上 ， 一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处 ， 半咸半淡的浅弯内 ， 由于条件受限 ， 所以价格比牡蛎较贵 。
2、从营养价值上 ， 生蚝的含锌量是牡蛎的7-8倍 ， 富含多种对人体有益的营养成分 ， 被誉为海底牛奶 。另外 ， 就蛋白质含量方面来说 ， 生蚝的蛋白质含量也比牡蛎更高一些 ， 其可以达到40%的蛋白质含量 。所以生蚝比普通的牡蛎 ， 营养价值要高出许多 。
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