再加上因为水龙头舅妈一直在旁边关着 ， 换句话来说舅妈在后厨里面别的事不会 ， 但是关水龙头的动作别提多利索了 。
厨师做完这道饭菜之后 ， 原本想的是清洗一下锅具 ， 然后再进行炒下一道菜 ， 但是因为舅妈手太快了 ， 每一次都把水流给关掉一些厨师也就懒得冲洗锅了 ， 这本身是违背做饭逻辑的 。
但是没有办法舅妈就是愿意这么做 ， 厨师们做的饭菜都串了味不说 ， 人家再往后也基本不会来这个饭店吃饭了 。
大家都知道一些饭店会有打分的软件 ， 会给他们评分 ， 好多都是恶意差评 ， 舅舅看到这个样子也明白这个饭店再干下去不太可能 ， 索性带着舅妈一会去民政局里面玩了一会 。
上面这件事是我舅舅的血与泪 ， 也是他亲身经历的这几年比较倒霉的一件事 。
那我们再回过头来看一看 ， 为什么厨师做饭的时候 ， 水流一直开着 ， 难道就真的不怕浪费水资源吗？
当大家读懂 ， 我舅舅这一个经历之后就自然而然会明白了 ， 我们做一个小小的总结 。
第1点 ， 保护锅灶 。有一些地方厨师炒菜做饭可不是常见的那种大铁锅 ， 恰恰相反 ， 是用了一些高新机器 ， 这些机器有一个共同的特点 ， 那就是必须得有冷水源源不断的流入 ， 只有这些冷水源源不断的流入 ， 才能够起到一个良好控温作用 。
如果说一会有水一会没有水 ， 那么这个温度就会一会儿高一会儿偏低 ， 如果持续在一个温度之下没什么问题 ， 怕的就是突然温度飙升到了300多一会温度又降低到了100多 ， 这么一高一低就容易引发热胀冷缩 ， 紧随其后 ， 锅具也就全部都毁掉了 。
水流一直开着 ， 明面上看浪费了水资源 ， 但对于锅具来说保护作用远大于损毁作用 。
第2点 ， 方便厨师做完饭菜之后的清洗工作 。我可以这样说 ， 绝大多数的厨师他们在从事后厨做作业的时候会发现他们的任务既是非常繁忙的同时也是非常轻松的 。
繁忙就繁忙于他们需要在关键时间比 ， 如说早上10点到下午2点或者下午6点一直到晚上10点 ， 这8个小时时间里面拼了命的去干活 。
因为你不干活的话 ， 前面的客人就要拍桌子了 ， 等了半小时还没有做好 ， 是不是在故意找事情 。
而过了这个时间点之后后厨基本上就没有其他的工作了 ， 一块说说笑笑甚至还能够在旁边玩个小游戏 。
以中午12点为例 ， 厨师在做完饭菜之后这个锅是需要清洗 ， 但是压根没有太多时间清洗 ， 因为锅如果清洗一下的话需要用清洁剂洗洁精或者其他的东西清洗 。
在大多情况之下用水流冲一下就行 ， 冲一下主要目的是为了散去上一道饭菜的味道 。
可如果频繁地开关水龙头 ， 对于厨师来说是没有太多时间精力去计较这个东西的 。
厨师这边为了方便甚至连冲洗都不冲洗了 ， 直接就在这个锅子上进行下一道菜的烹饪 ， 这样的话反而会更耗费时间精力 ， 同时做的饭菜也不可口 。
第3点 ， 方便保持灶台清洁 。大家有没有考虑过厨师做饭的时候可不是说360度无死角 ， 恰恰相反的是有死角 。
有一些饭菜不小心颠勺的时候就漏出去了 ， 如果漏出去是掉在地上的无所谓 ， 大不了下午的时候或者晚上的时候 ， 再由专业的人员过来清理 ， 打扫一下就行 。
但如果这些饭菜他们掉在了旁边的灶台上呢？要注意 ， 掉到灶台上如果不清洗 ， 可能一两个小时之后它就会进入下一道菜里面 。
顾客吃着土豆丝 ， 突然里面吃出一块红烧肉来 ， 你让这些顾客心里面怎么想？
而旁边的水流一直开着 ， 类似于一些可能是厨余垃圾也全都都冲走了 ， 虽然冲走的过程当中有点浪费水 ， 但对于整个做菜的流程来说 ， 无疑是节省了大量时间 。
除此之外后台不单单有厨师还有一些帮厨的人或者一些其他员工 ， 这些人他们可能随时清洗一些东西 。
比如炒土豆丝的时候 ， 突然之间少了两个土豆 ， 需要把土豆切成丝后厨的工作人员就直接可以在水龙头上把土豆清洗一下 ， 削皮之后切丝切丝丝 ， 再过一遍水然后给厨师 ， 而不是说然后再开水龙头 ， 这样的话会浪费更多时间 。
【为什么厨师宁可浪费水，也不关灶旁边的水龙头？看完涨知识了】小伙伴们 ， 你们如何看待后厨工作人员一直开着水龙头 ， 宁可浪费水也不关灶台旁边的水龙头呢？
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