牛排怎么储存
【牛排怎么储存】牛排储存方法：
1、低温冷冻牛排 。生牛排、半成品牛排都是这样存放 ， 如果有设备的话可以速冻；
2、陈化 。由于细菌可以消化部分牛肉的肌腱组织 ， 陈化后的牛排通常比较多汁 ， 也更加鲜嫩 。陈化有两种 ， 一种是湿法陈化 ， 一种是干法陈化 。湿法：即把牛肉泡在磷酸盐溶液里 ， 在4摄氏度的 环境下存放7天；干法：把牛肉放在2至4摄氏度的干燥环境中放置14天左右即可 。
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