淮安 ， 下辖4区3县 ， 是江苏地级市 ， 苏北重要中心城市 ， 历史上与苏州、杭州、扬州并称运河沿线的“四大都市” ， 有“中国运河之都”的美誉 ， 那么淮安特产有哪些呢？
苏粤乳鸽1、苏粤乳鸽 。苏粤乳鸽 ， 是江苏省淮安市淮阴区特产 。以乳鸽为主要原料 ， 配以多种名品中药材 ， 并佐以特制辅料精制而成 。其肉质鲜嫩、味美 ， 其色香味美令人食而不腻 ， 回味无穷 ， 深受消费者青睐 。
2、十三香龙虾 。十三香龙虾 ， 是江苏省淮安市盱眙县特色美食 ， 十三香龙虾配料是独一无二的 ， 即十三香（数十种中草药组成） ， 做出来的十三香龙虾味道独特 ， 具有麻、辣、鲜、香的特点 。
3、涟水千张 。涟水千张 ， 是江苏省淮安市涟水县特产 。具有色鲜、细腻、韧性强、口感佳等特点 ， 涟水千张富含蛋白质、维生素、微量元素、卵磷脂和多种矿物质 ， 适宜身体虚弱、营养不良、气血双亏、糖尿病及妇女产后乳汁不足之人食用 ， 具有预防骨质疏松、血管硬化、心血管疾病、护心等功效 ， 目前涟水千张获国家地理标志证明商标 。
4、涟水荷藕 。涟水荷藕 ， 是江苏省淮安市涟水县的特产 ， 涟水荷藕以浅水藕为主 ， 根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无瑕 ， 品味、营养、药效俱佳 ， 涟水荷藕还具有消瘀清热 ， 除烦解渴 ， 止血、化痰 ， 益脾健胃 ， 养胃滋阴 ， 益血止泻的功效 。目前涟水荷藕获国家地理标志证明商标 。
5、涟水萝卜干 。涟水萝卜干 ， 是江苏省淮安市涟水县特产 ， 涟水萝卜干其色泽鲜艳 ， 香脆可口 。涟水萝卜干中含有丰富的矿物质和微量元素 ， 还含有胡萝卜素、维生素、尼克酸、淀粉酶、多缩戊糖等 。目前涟水萝卜干获国家地理标志证明商标 。
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