青海大月饼的做法 你吃过吗？
1、青海的中秋月饼却别具一格，与市场上销售的月饼迥然不同 。
2、在青海，做献月的月饼，是各族妇女显示炊事技艺大好时机 。中秋月饼，分大月饼和小月饼两种，均用扇蒸笼做 。
3、大月饼一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸茏可蒸4－8个 。
4、各地都用色香兼备的苦豆粉（有些地方叫香豆）、红曲、姜黄等，分别研细作为“色素” 。将上等粉发酵后，揉好擀开，上面涂上一层清油，撒上一种“色素”，用手摊匀，把它卷起来，揉成圆块，又擀开，再上涂清油，加另一种“色素” 。就样三次、四次、五次，把“色素”逐层加进去，有时还加红糖之类的糖粉 。
【青海大月饼的做法 你吃过吗？】5、蒸好后当你切食月饼时会看到十层八层的月饼层，五色俱全，芳香可口 。大小月饼的做法大体一致 。不过对大月饼的加工格外精心 。
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