酵母要用温水融化吗
酵母要用温水融化 。因为在高于47℃的温度下 ， 酵母细胞不能生长 ， 也就达不到发酵的目的 ， 酵母最适合的生长温度一般在20～30℃ ， 所以要用温水化开 。
【酵母要用温水融化吗】一般大家在使用酵母前都会先将酵母用温水化开后再加入面团中 ， 酵母粉可以不用水化开直接放在面团里面温水揉面 ， 不过这种方法的发酵效果可能会差一些 ， 将酵母粉化开后再使用可以充分激发酵母的活性 ， 充分发挥干酵母的发面能力 ， 从而提升发面效果 。
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