虾（Shrimp） ， 是一种生活在水中的节肢动物 ， 属节肢动物甲壳类 ， 种类很多 ， 包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值 ， 可以有蒸、炸等做法 ， 并可以用做于中药材 ， 那么虾怎么保存才新鲜？
虾怎么保存才新鲜1、瓶子保鲜法：将鲜虾一只只装进空饮料瓶里 ， 往瓶里灌满水 ， 拧紧瓶盖 ， 放在冰箱冷冻 。这样虾完全与空气隔绝 ， 也不会串味；吃之前取出一瓶提前解冻 ， 用刀或剪子将瓶子破开 ， 一瓶正好可以做一盘 。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味；由于虾与空气隔绝 ， 虾肉和新买的一样鲜 ， 不会变得干柴 。
2、保鲜袋冷冻法：将新买来的虾剪去虾须和头上的刺 ， 以免扎破袋子失去保鲜 ， 摆直放入保鲜袋子；摆满袋子后 ， 在袋子外面再套3个同样的保鲜袋 ， 用透明胶封好 ， 直接放入冰箱；把冰箱调至最高档8-10个小时 ， 这样既冷冻的好又保鲜；吃的时候拿出一袋 ， 用水泡一下即可 。
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