炒饵块想必大家都已经熟悉了 ， 把饵切成小块 ， 加上火腿、鸡蛋、西红柿等配菜下锅爆炒 ， 还有点像我们山西炒猫耳朵的做法 。
这种做法在腾冲也很普遍了 ， 家家户户的餐桌上都离不开它 。
铜瓢火锅
腾冲的铜瓢火锅绝对是开启新大陆的存在 。
所用的涮煮工具「铜瓢」 ， 是用整块铜板手工打制而成的 ， 听说单是这口锅都历经了几万次的敲打 。
它源于茶马古道滇藏古老的马帮驮夫 ， 早年烧的是梨炭 ， 使用的是白族的铜瓢 ， 主食材就是提前炖好的牛肉和牛杂（牛肚、牛筋、牛舌等） ， 这几点构成铜瓢牛肉的特色不能改变 ， 汤底的话就是以香辣牛骨汤为底 。
涮牛肉 ， 吃点配菜 ， 还可以小酌两口小酒 ， 生活慢悠悠 ， 惬意十足 。
烧肉米线
来云南 ， 自然少不了吃米线 ， 而到了腾冲 ， 烧肉米线便是本地主旋律 。 它的历史很悠久 ， 听说已经有600多年的历史了 。
本地人的做法十分考究 ， 一整套下来需要4个小时 。 淘米、磨浆 ， 再将米浆放到袋子里用石块压榨...不过现在也有很多地方因为费事 ， 都改成了机器压榨 。
其次 ， 火烧米线的辅料也很重要 ， 必须要用现烧的肉 ， 入口油而不腻 ， 又极其鲜美 ， 再配上青椒和西红柿 ， 吃起来更加鲜嫩可口 ， 单是想想 ， 我就已经垂涎欲滴了 。
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