腌辣椒的做法是什么
1、尽量用新鲜的青椒 ， 把辣椒在水盆里洗两遍 ， 然后放在通风处晾干到表面没有水 。太阳下晾两个小时应该就可以了 。
2、晾干水分后 ， 用刀或剪子把辣椒头去掉 ， 然后把辣椒一切为二 ， 均匀的撒上盐 ， 放在盆里让它慢慢的出水 。
【腌辣椒的做法是什么】3、然后开始熬制料水：锅烧热 ， 倒入调和油 ， 加入花椒和香叶后转小火 ， 依次放入葱姜蒜炒一会 ， 然后倒入老抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 糖 ， 熬制一分钟关火 ， 晾凉后倒入白酒 ， 这样料水就做好了 。
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