三明八大干都有什么了 闽西八大干
三明八大干都有什么了？闽西地处山区盛产具有山乡特色的名特食品其中“八大干”即是驰名中外的八种干制名食 。
它们是：上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干 。
其中永定菜干还分甜菜干和酸菜干 。
甜菜干色泽黑褐油亮味道鲜美甜香；酸菜干呈黄褐色酸中带甜味美爽口 。
甜菜干用鲜嫩芥菜制成酸菜干用鲜嫩的芥菜、萝卜缨、油菜制成 。
宁化老鼠干以田鼠、山鼠为主要原料先用蒸气蒸熏后剥皮、剖腹、去内脏再把鼠肉、肝、心一起下锅用米饭或细糖熏烤成干色泽油亮透红味香耐嚼风味别具 。
如与瘦肉、冬笋、大蒜一起烹调其味更美 。
武平猪胆干加工制作需经过浸、压、烤三道工序 。
先将猪的肝、胆一起酱浸加上适当白酒、五香粉等调料压扁、晾干之后再用炭火慢慢烘烤至干熟 。
食时既香又甜甘香浓郁带苦味不仅是佐餐下酒佳品且有生津健胃、清凉解毒之功效产品闻名海外 。
三明明溪十大特产？明溪县有什么特产？明溪肉脯干、明溪淮山、明溪红豆杉、明溪金线莲、客秋包、明溪木薯、明溪芳香樟、华山野茶、红菇鸡汤、目鱼笋干等福建三明明溪十大特产、美食与小吃名录你都了解吗？
枫溪雪莲果
以下是福建明溪县十大特产之前4名介绍：
明溪肉脯干
明溪肉脯干福建明溪县特产小吃国家地理标志产品已有500多年历史居闽西八大干之首因其“醇香韧爽红润剔透咸中微甜”而驰名海内外已有荣兴肉脯干、三老肉脯干等品牌但却发展滞后急需复兴的老字号客家风味食品！
明溪肉脯干
明溪淮山
明溪淮山三明市明溪县特色农产品全国农产品地理标志具有口感好、品质优的特点 。明溪县中国淮山之乡全县淮山种植面积达1.5万亩 。外地人来务必喝一碗明溪淮山羹 。
明溪淮山
客秋包
【三明八大干都有什么了 闽西八大干】北方饺子固然好而明溪县好吃不过客秋包！客秋包又名蕨须包、玉饺明溪县特色美食小吃具有皮薄馅、滑嫩易嚼、鲜美不腻等优点 。在明溪县人看来没有客秋包的除夕夜就不算是过年了 。
客秋包
明溪木薯
明溪木薯明溪县特色农产品全县种植木薯3.1万亩年产值4000万元 。木薯产业化项目一直是明溪县的重点发展项目 。明溪县已成为福建省木薯产业大县之一 。
闽南八大干是指什么？闽西八大干包括：长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干 。现明溪、宁化、清流均属三明市管辖 。具《闽西县制》记载以上三个县解放前均属于龙岩市管辖 。所以以上八干统称“闽西八大干” 。
长汀豆腐干始于唐朝开元年间距今已有1200多年的历史 。豆腐食品营养丰富老幼皆宜已成为我国人民的家常美肴 。中国的豆腐也是很好吃的东西世界第一 。长汀豆腐的制法与其他地区不同它采用酸浆作媒介制作时适当控制火候用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入使豆腐脑缓缓凝结再经滤压而成 。
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