巫山纸上烤鱼做法
1、从鲜鱼上剔下鱼肉 , 片成大小相等的片 。葱姜切成丝 , 放入盛鱼片的大碗中 , 加入料酒、精盐腌制入味 。
2、火腿切成长条 。芹菜放入水中稍微焯一下 , 取出切成丝 。
3、用鱼肉包上火腿条 , 再用芹菜捆扎好 , 制成爆竹 。
【巫山纸上烤鱼做法】4、淀粉内加蛋清制成糊 , 将爆竹挂糊后下入油锅 , 炸成金黄色捞出 , 装盘即成 , 食用时配椒盐上桌 。
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