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说起苏州的茶馆 ， 还属文人最有感触 。
清人沈朝初写道：
“苏州好 ， 茶社最清幽 。 阳羡时壶烹绿雪 ， 松江眉饼炙鸡油 。 花草满街头 。 ”
近代作家陆文夫这样描述苏州人对茶馆的情结：
“苏州人上茶馆喝茶是颇有名的 ， 即所谓的早上皮包水 ， 晚上水包皮（洗澡） 。 每至曙色朦动 ， 鸡叫头遍的时候 ， 那些茶瘾很深的老茶客就睡不着了 ， 爬起来洗把脸 ， 昏昏糊糊地进茶馆店 ， 一杯浓茶下肚 ， 才算是真正醒过来 ， 才开始他一天的生涯 。 ”
茶馆 ， 是老苏州消遣放松的地方 ， 也是苏州最闲雅适意的江湖 。
吃茶与“孵”茶馆
苏州人把喝茶叫做“吃茶” 。
这个“吃”有说法 。 唐代以前 ， 茶叶就是用来“吃”的 ， 就像煮粥一样 ， 将茶叶、香料下锅熬煮 ， 再加以调味 ， 就是“茗粥” 。 直到散茶出现 ， 清饮流行起来 ， 古人才将茶由“吃”变为“喝” 。
苏州人“吃茶”还包含吃茶点 。 有的茶馆里供应点心、小吃 ， 甚至还有苏式面 。 清茶刮油 ， 几杯下去饥肠辘辘 ， 来一碗面 ， 胃肠立刻舒服了 。
也有只供应茶水的茶馆 ， 老苏州自有妙招 ， 自己带一些瓜子、糕点、水果 ， 三五老友一桌 ， 一边喝着茶 ， 一边吃吃点心 ， 聊聊家长里短 。
苏州人去茶馆叫做“孵茶馆” 。 一个“孵” ， 包含着消磨时光的意味 。
在娱乐业尚不发达的年代 ， 苏州人就发展起了“孵茶馆”这一闲雅爱好 。 旧时的苏州茶馆热闹喧哗 ， 有说书先生招揽生意 ， 不仅可以喝茶 ， 还是娱乐、会友、谈生意的好地方 。
郁达夫就曾经感慨 ， “我只觉得玄妙观里的许多茶馆 ， 是苏州人的风雅的趣味的表现” 。
苏州园林、公园里的小茶馆
外地人去园林 ， 赏景拍照打卡 ， 苏州人去园林 ， 喝茶 。
苏州大小园林几乎都有茶室 ， 就开在亭台楼阁间 。 茶室一般供应绿茶、红茶 ， 本地的洞庭碧螺春 ， 外地的龙井 ， 价格不算贵 ， 二三十元就能点一杯 。
平常人不多的时候 ， 可以不限时坐下去 。 倚窗独坐 ， 流水潺潺 ， 林木潇潇 ， 别有意境 。
退休了的苏州阿公阿婆 ， 园林卡一刷 ， 自带保温杯 ， 在茶室里聊天打牌 ， 好似自家后花园一般悠闲自在 。
苏州的老式公园以及一些景点 ， 都带有茶室 。 有室内 ， 也有露天的 ， 配置不算高级 ， 甚至几个塑料桌椅就能凑一桌 。
【茶馆，才是苏州最闲雅适意的江湖】但价格是真亲民 ， 一般按位来计算 ， 便宜的十块 ， 最贵也不超过三五十块 ， 老板帮你泡好第一泡 ， 后面就自己拿水瓶续水 。 环境是嘈杂了点 ， 但热热闹闹的 ， 更有烟火气 。
老茶馆有烟火气
新式茶馆有朝气
苏州的茶馆喜欢临水设计 ， 像艺圃的延光阁 ， 一面靠水 ， 观景绝佳 。 沿着河岸两边 ， 更是茶馆选址的风水宝地 ， 像山塘河、平江河、斜塘河两岸 ， 茶馆扎堆 。
苏州的茶馆可以分为新式和老式的 ， 老式茶馆价格便宜 ， 消费的多是老苏州 ， 上了年纪的阿公阿婆 ， 性价比高 ， 几乎没有可选择余地 。
新式茶馆时尚有朝气 ， 红茶绿茶 ， 白茶普洱 ， 可选择的范围更深更广 。 环境静谧 ， 在设计装修上花足了心思 ， 所以价格也相对较高 。
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