生粉和红薯粉的区别有哪些 生粉和红薯粉有什么不同
【生粉和红薯粉的区别有哪些 生粉和红薯粉有什么不同】1、材料不同 。
淀粉的制作材料可以是玉米、甘薯、野生橡子和葛根等；地瓜粉是由蕃薯所制成 。
2、制作过程不同 。
淀粉是从含淀粉的物质中提取而得 ， 制作过程相较于地瓜粉较为复杂和精细；地瓜粉则是用生地瓜捣碎后将残渣滤干净 ， 将过滤得到的含地瓜粉的汁液晒干而成 。
3、用法不同 。
（1）淀粉可以用作菜的勾芡 。除了用来食用之外 ， 还可以在化学实验上 ， 因为淀粉是葡萄糖分子聚合而成的 ， 它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 。
（2）地瓜粉应用于中式点心制作较多 。地瓜粉同样也可以用于油炸 ， 在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后 ， 地瓜粉可呈现酥脆的口感 ， 同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果 。
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