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泰国街头小吃店在2023年米其林指南榜单中大放异彩
泰国各地共有189家餐饮场所入选2023年《米其林指南》的必比登（Bib Gourmand）推介名单 ， 街头小吃店占了很大一部分 ， 总共有84家 ， 餐厅则有105家 。 其中有53家首次上榜 。 米其林的“必比登”推荐价格较为平民化的餐厅 ， 甚至是街头小吃 。
【米其林|泰国59家餐厅获米其林星，189家入选必比登推介名单】2023年《米其林指南》评选包括曼谷及其周边省份的82家餐厅和食品店、大城府的13家、清迈的27家、普吉岛的23家和攀牙岛的11家 。
另有33家位于泰国东北部（Isaan）地区的四个代表性城市 ， 这是第六版《米其林泰国指南》中新涵盖的城市 。 那空拉差岛有9家餐厅 ， 孔敬有11家 ， 乌汶叻达尼有6家 ， 乌隆他尼有7家 。
11月24日 ， 在泰国首都曼谷 ， 米其林星级启动仪式和米其林指南泰国2023版正式发布 。
米其林指南的国际总监Gwendal Poullennec说 ， 在必比登榜单上 ， 街头美食的比例很高 ， 这标志着“泰国典型的烹饪场景 ， 是服务于精打细算食客的终极街头美食天堂” 。
对他来说 ， 街头美食实际上代表着泰国的一种独特生活方式 ， 它在全泰国各地无处不在 ， 提供了令人难以置信的各种独特美味菜肴 。
总监Gwendal说：“街头美食不仅提供了正宗的泰式饮食体验 ， 而且还提供了对美味泰式烹饪传统的文化探索” 。
随着新冠疫情的消退 ， 必比登评选的目的是“帮助促进泰国各地的美食旅游 ， 增强当地社区的经济活力” 。 对于《米其林指南》今年首次覆盖的伊桑地区来说尤其如此 。
“最重要的是 ， 我们希望能够激发美食家和旅行者的兴趣 ， 让他们在探索全泰国不同城市的当地美食时享受流动体验 ， ”他说 。
必比登的标志是著名的 “Bibendum”或“米其林人”舔着嘴唇 ， 它认可餐厅和街头食品店以不超过1000泰铢（约不到200元人民币）的预算 ， 提供高质量的三道菜正餐（不包括饮料） 。
11月24日 ， 泰国总理办公室发言人阿努查透露 ， 巴育总理对于泰国189家餐厅、街头美食入选2023米其林必比登推荐名单表示非常欣慰 ， 称足以展现泰国的饮食文化和发展潜力 。
2023年米其林指南授予泰国6家餐厅2星和29家餐厅1星
《米其林指南》泰国版24日在曼谷举行的2023年米其林之星启示录仪式上宣布 ， 6家餐厅因出色的菜肴而保留了米其林2星 ， 29家餐厅获得1星其中24家是再次获得1星 ， 标志着高品质的烹饪 。
第六版《米其林指南》在泰国的认可范围从曼谷、清迈、普吉岛和攀牙以及大城扩展到了呵叻府、乌汶府、乌隆府和孔敬 。
在最新的名单中 ， 有441个条目 ， 而上一版只有361个 。
6六家二星餐厅都位于大曼谷地区：R-Haan、Le Normandie by Alain Roux、Chef's Table、Mezzaluna、Sühring和Sorn 。
保留一星评级的24家餐厅是：Saneh Jaan Le Du Nahm PRU Sushi Masato Savelberg Yu Ting Yuan Cadence by Dan Bark 80/20 J'aime by Jean-Michel Lorain Elements Chim by Siam Wisdom Canvas Khao Ekkamai Kiin Kiin的Sra Bua Methavalai Sorndaeng Suan Thip Paste Alain Ducasse的Blue Jay Fai Igniv Mauro Colagreco的Cote Gaa和Aksorn 。
5家新增一星的是：Signature Baan Tepa Haoma Potong 和 Maison Dunand 。
《米其林指南》泰国版还颁发了五个特别奖给高级餐厅界的杰出个人或机构 。
- 服务奖颁给了曼谷文华东方酒店Baan Phraya餐厅的Uthit Songtho ， 以表彰其出色的服务和接待技巧 。
- 青年厨师奖授予来自C?te by Mauro Colagreco的Davide Garavaglia ， 以表彰其卓越的才能和潜力 。
- 年度开业奖颁给了来自Potong餐厅的Pichaya Soontornyanakij ， 以表彰在过去一年中新开的餐厅的创造力和服务质量 。
- 侍酒师奖颁给了来自Mezzaluna的Guillaume Perdigues ， 他在食物与葡萄酒的搭配上表现出色 。
- 绿色之星奖颁给了PRU、Jampa和Haoma餐厅 ， 因为他们在日常运营中拥抱了可持续发展 。
《米其林指南》在简要介绍其星级划分时说 ， 1星意味着高质量的烹饪在同类别里出众 ， 值得停留；2星意味着厨艺高明 ， 值得绕路前往；3星为最高星级 ， 意味着特殊美食、出类拔萃 ， 值得专程前往 。
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