炸薯条为什么要用盐水泡一下
【炸薯条为什么要用盐水泡一下】1、土豆里有生水 ， 如果不除去部分生水 ， 炸的时候就会出现油锅的现象 ， 造成油的飞溅 ， 出现危险 。盐水的浓度高 ， 能迅速挤出马铃薯细胞中的水分 ， 马铃薯水分少 ， 炒出油炸锅的几率较低 。
2、盐水的浸泡使马铃薯细胞失水 ， 体积缩小 ， 淀粉在马铃薯中的析出量较大 ， 可以保证马铃薯的酥脆口感 。
3、土豆失水后 ， 盐会渗透到土豆肉里 ， 土豆更容易入味 ， 使土豆味道更好 。
推荐阅读
- 菊花为什么花心会烂
- 刘华强为什么捅卖瓜的
- 范闲为什么有提司腰牌 范闲有提司腰牌的原因
- 为什么快手小店进不去
- 为什么电脑开机没声音怎么回事
- 鲍鱼遇到柠檬为什么会动
- 为什么猫猫总是阻止我铲猫砂
- 为什么余额宝收益越来越少
- 受凉为什么会拉肚子呢
- 小天才手表为什么换代言人了