猪皮冻熬几小时成功 猪皮冻怎么做
1、猪皮冻需要下锅熬煮1个小时左右 。
2、制作步骤
（1）食材：猪皮400克 ， 姜3-4片 ， 大葱1段 ， 香叶2片 ， 大料2块 ， 桂皮2小段 ， 生抽1汤匙 ， 料酒2汤匙 ， 清水适量 。
（2）用温水清洗猪皮 ， 用小镊子拔出残留的猪毛 ， 放入开水锅中 ， 加入2汤匙料酒开盖煮约10分钟 。
（3）准备3-4片姜片、1段大葱、2片香叶、2小段桂皮和2块大料放在干净的纱布上 ， 包起来作为料包 。
（4）煮熟的猪皮 ， 用温水冲洗泡沫 ， 然后用刀刮去皮肤内层的白色油脂 ， 用温水冲洗 ， 重复再刮一次油脂 。
（5）将刮完油脂的肉皮切成小条 ， 再用热水烫洗两次 ， 洗掉多余的油脂 。
锅中放入约肉皮两倍的清水 ， 烧开后放入肉皮 ， 再放入料包 ， 调入生抽大火煮开后转小火煮约1个小时 ， 肉皮发软后捞出料包 。
（6）将煮好的肉皮倒入保鲜盒中 ， 晾凉后放入冰箱冷藏 ， 待肉皮凝固成型后取出 ， 切块或者切片适用 。
【猪皮冻熬几小时成功 猪皮冻怎么做】（7）可以用生抽、醋、蒜末等调成酱汁拌匀后食用 。
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