夯鱼是什么鱼
【夯鱼是什么鱼】夯鱼是甫鱼 ， 闽南语称甫鱼为夯鱼 。甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼 ， 因为它的双鳍特别发达 ， 看起来好像一只展开双翅的大鹰 ， 因此古称鹞鱼 。渔人则称它们为甫鱼 ， 俗称老板鱼 。甫鱼生长在近海底层 ， 肉质鲜美 。将甫鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之 ， 出锅前再撒些香菜末 。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉 ， 又因其成本低 ， 且营养丰富 ， 所以很受欢迎 。
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