酵母和泡打粉的区别是什么
【酵母和泡打粉的区别是什么】酵母和泡打粉的区别有：
1、从类型上看不同 。泡打粉是复合膨松剂，呈中性，酵母是生物膨松剂 。
2、发酵方式不同 。泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳，酵母是生物 。
3、用途不同 。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用 。
4、起发作用的时间不同(也就是发生发酵) 。泡打粉起发快，而酵母制成的酵母粉起发慢 。
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