从业8年的咖啡师告诉你这个行业到底是怎样的甜点师这个职业怎么样

工资待遇低？工作时间长？休息少？看上去外表光鲜亮丽的咖啡师，真的有前钱途吗？看看入行咖啡行业8年的老师怎么说？
老老实实待在办公室并不适合我
我大学学的是行政管理专业，很多人说，女孩子嘛，每天坐在办公室做一份轻松的工作就可以了。可是，我并不这样想，我希望每天都能有所不同，有趣而丰富。所以毕业后我选择做了一名销售。
有一天无意看到一位咖啡师正在做咖啡，一边晃动一边往杯里倒奶泡，慢慢地一朵漂亮的玫瑰就出来了，简直太神奇了！牛奶和咖啡竟然也可以作画？！

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从那之后，我开始认真考虑要不要往咖啡师那方面发展？因为我自己之前就很喜欢喝咖啡，虽然不会做，但是长沙大大小小的咖啡馆也去了不少，恰好这家公司也是做与咖啡相关的业务，地利、人和都有了，岂不方便！
想到立刻就去做，之后，我开始缠着公司里的咖啡师教我怎么做咖啡，怎么辨别不同的咖啡，怎么使用器具......
每个行业要做好都不容易
咖啡师的入门门槛虽然比较低，但是要成为一个专业的咖啡师并不容易。
从销售转到咖啡师，不仅要接受比原先低的薪资，也是在另一个全新的领域重新出发，重新学习。
那时候咖啡行业还处于一个刚开始发展的状态，市面上没有一套成熟的咖啡学习系统，大部分全靠自己自学。白天跟着咖啡师练习实操，晚上空余时间狂补理论知识。
你知道咖啡豆有哪些品种吗？你知道什么是金杯萃取吗？你知道用什么样的牛奶以及用什么样的手法才能制作出一杯标准的咖啡拉花吗？因为不懂，我不停地记笔记，不停地背。为了不影响杯测时舌头的感知，尽量不吃重油重盐的食物；为了辨别不同的风味，咖啡一杯杯的喝，喝到胃空、心悸；在经济不宽裕的时候，也不忘抽出一部分生活费买材料练习拉花，练到手抖，除了这些还要挤出时间去外面参加比赛。
那段时间人和钱包真的是日渐明显的消瘦，甚至会怀疑自己：这么苦逼，真的值得吗？

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参加专业比赛是为了检验自己
为了检验这段时间的学习，2012年我第一次报名参加了CBC世界咖啡师大赛。虽然没有取得什么成绩，但是让我认识了很多优秀的咖啡师，通过与他们交流，也让我意识到自己还有很多不足。
后来，通过不断学习，不断提高专业水平，我不仅考取了SCA咖啡师初、中、高级认证、也考取了CBRC咖啡冲煮大赛和CBC咖啡师大赛的评委。这并非是为了证明什么，而是对我每一阶段学习成果的检验。
既然选择了，就要做到最好，这是我的态度。

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让我坚持下去的不单单是兴趣
在朋友看来，我能将兴趣变为职业是一件很幸福的事情，但是只有我自己知道其中的辛酸：从小白到略懂一二的艰苦练习；每天不止8小时的站立；面对各式各样的顾客仍要保持微笑...随着日复一日的工作，兴趣难免会递减，会让人感到疲惫。
如果你问我有没有过其他想法？
【从业8年的咖啡师告诉你这个行业到底是怎样的甜点师这个职业怎么样】有的，那就是——开咖啡馆。我相信这是大部分咖啡师的梦想，但我知道一间咖啡馆的成功不单单只靠咖啡...
每一个行业都有辛酸，都有“高光时刻” 。当我根据所学把一种咖啡豆不停地测试，把风味测到极致的时候，我是满足的；当和朋友一起去喝咖啡，喝到一款令人惊艳的豆子时，我是开心的；当我培训的学生能迅速get到知识点，做出一杯风味还不错的咖啡的时候，我是骄傲的。这些都会让我觉得我的工作充满乐趣和意义，这大概就是让我一直保持热情的动力吧！
对于未来，我是这样想的
回望过去，掐指一算，如今是我在这个行业的第八年，人生最好的年华，我都在从事咖啡。虽然这么多年并没有干出什么特别大的成绩，但是一如既往的坚持也是一种成就。
至于未来是否会继续深耕这个行业，我想说：是的。毕竟梦想还是要有的，没准哪一天就实现了呢！

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知道做咖啡并不是一个合格的咖啡师
有人说，咖啡师很高上大，不用风吹日晒，工作轻松，跟顾客聊聊天，做做咖啡就可以了。也有人说，咖啡师就是服务员。实际上咖啡师不单单只要会做咖啡。
如果在门店，除了咖啡，你还要会做茶饮、甜点、西餐，吧台的管理、打扫门店的卫生是每日的常规工作，如何服务好客户并向其推荐适合的产品是需要思考的问题。如果在一家公司，除了基础的技术要求，你还要具备产品研发、培训等能力。从技术到服务再到店面管理，对咖啡师来说是一个综合素质的要求。