请问湿辣牛肉制作方法及配方
湿辣牛肉
材料：
主料：牛肉200克、干辣椒50克、姜适量；
辅料：料酒3克、生粉9克、鸡精少许、花生油适量、葱适量、盐少许、蒜适量、生抽3克 。
步骤：
1、食材洗净待用；
2、干辣椒、生抽、生粉、料酒待用；
3、牛肉按直纹切0.2公分厚 ， 用6克生粉 ， 少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌 ， 腌制10分钟；
4、干辣椒用温水泡5分钟 ， 去水待用；
5、热锅冷油 ， 爆香姜、蒜 ， 闻到香味后下牛肉爆炒一分钟；
6、大约5成熟 ， 捞起待用；
7、爆炒辣椒 ， 闻到辣椒香味后 ， 把牛肉重新入锅大火翻炒一分钟 ， 下少许盐 ， 鸡精、3克生粉；
【请问湿辣牛肉制作方法及配方】8、下葱 ， 关火 ， 装盘即可 。
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