野辣菜的腌制方法 _野辣菜的腌制方法介绍

野辣菜又叫做野芥菜，今天小城生活网的小编姐给大家分享野辣菜的腌制方法，一起来看看吧。

野辣菜的腌制方法1

1、准备食材：野辣菜、小米辣、盐、凉白开。2、将野辣菜洗干净。晾干水分直至野辣菜软软的。3、将野辣菜放入坛子中，然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧，加入适量的小米辣，导入凉白开盖过最上面的菜面，全程无油。4、密封保存，腌制20-25天，腌菜腌制20天以上才能减少亚硝酸盐的含量。5、等野辣菜腌出来颜色黄黄的就可以捞出来吃啦。

野辣菜的腌制方法2

主料野辣菜两小棵

方法/步骤

选摘大又嫩的野辣菜洗净沥干。

锅中加水烧开，加几滴香油，然后把洗净的野辣菜放入开水中焯一下，时间不要长，翻滚一下就拿起来放入凉水中冲洗干净。

野辣菜拧干水分，切成小丁，葱姜蒜辣椒切成小段备用。

锅中放油，煸香葱姜蒜辣椒，接着放入切好的野辣菜，大火翻炒，加入适量盐，少量醋，耗油，花椒粉，起锅时滴几滴香油就ok了。

操作要点：一、野辣菜焯水要滴几滴香油，这样叶子碧绿不变色。二、焯过水菜其本上已熟，再入锅翻炒是为了调料入味，所以要大火快速。

野辣菜的腌制方法3

【野辣菜的腌制方法】 将辣菜切好后，放入干净无油的盆里揉一两分钟，再将揉好的辣菜末塞进瓶中，用力压紧，瓶口用塑料袋密封，接下来只需等待了，二十几天后，等到辣菜变黄，酸菜就做成了。用猪油炒一下，特别下饭。

纯正天然野辣菜，它具有清热利便，清肝明目消炎等功效。

野辣菜味微苦、性寒。富含蛋白质、糖类、粗纤维以及钙、磷、铁等多种矿物质。具有祛病防身、延年益寿、提高人体免疫力和抗病力。