|靓如风景的索面，细如银丝飞悬若瀑布( 二 )

醒好之后的面线再次被拉长，前前后后要经历3次拉伸的面线，已经变得非常的细软，犹如面纱一般，分面整理以及搬到户外时都需要格外小心。那些一丝不苟分面的手艺人，犹如一位兢兢业业充满艺术感的调琴大师。

【|靓如风景的索面，细如银丝飞悬若瀑布】最后就是晒面了。风吹日晒之下，索面里的水分快速蒸发，几天之后就可以收获一筐筐温州人最爱的索面了。

鲜香味美，唤醒沉睡的味蕾
在南山村，新年的第一餐是要男人去做的。这是因为家里的女人忙碌了一年，这个时候是该休息了，否则灶王爷都不肯。
当地的男人都遵守这个规定，会早早地在炉子上点火，下一碗热气腾腾的索面，给老婆孩子来吃。不管男人厨艺如何，一家人也都吃得有滋有味。吃的时候不要将面条咬断，能讨个来年多福多寿的吉祥寓意。

索面烧法其实很简单，可以按照自己的喜好配好汤料，等水烧开后把面条放入其中，煮沸即可。索面煮熟之后晶莹柔软，口感极好。吃的时候撒上一把小葱或者几颗虾米，卧一个荷包蛋，简单的烹饪就能带来极致的鲜香味美，唤醒沉睡已久的味蕾。

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|靓如风景的索面，细如银丝飞悬若瀑布( 二 )

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