虾丸子的做法 虾丸子的怎么做
食材:虾适量、蛋清适量、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、姜片适量、米酒适量
1、把虾清洗干净 ， 去壳 ， 去虾肠（当然也可以买现成的虾仁 ， 省去这一步）
2、用姜片、青葱段和米酒腌15分钟
【虾丸子的做法 虾丸子的怎么做】3、放菜板一个个拍烂 。拍完全部放一起剁 ， 如果拍得不够烂就要剁得久一点 ， 用刀背仔细剁 ， 用正面剁的话会一粒一粒的 ， 虾胶也不多 。
4、将剁碎的虾泥装入碗中 ， 加入少许盐 ， 同方向混合搅拌至有黏性 。
5、再放入胡椒粉 ， 淀粉 ， 蛋清 ， 顺一个方向搅拌 。
6、用手捏出丸子状 ， 并以汤匙辅助 。
7、将肉丸子放入滚水的锅中 ， 以小火烹煮 。待丸子浮至水面即可捞起 。喜欢吃油炸的也可以做成油炸丸子 。
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