炸东西用过的大豆油还能再用吗
炸东西用过的大豆油不能再用 ， 原因如下：
1、在炸过东西的大豆油中 ， 含有大量的饱和脂肪 ， 若再次使用很容易导致肥胖；
2、在已经炸过东西的大豆油中 ， 很容易出现油脂酸败的现象 ， 因为大豆油中含有一种叫亚油酸的成分 ， 容易与空气中的氧发生化学反应 ， 这个过程叫做“油脂氧化” ， 并且伴有水解等反应 ， 会生成一些对人体有害的物质 ， 在再次使用时 ， 有可能导致中毒；
【炸东西用过的大豆油还能再用吗】3、炸东西用过的大豆油再次高温 ， 油炸后剩下的油其酸败速度会大大加快 ， 而酸败的油脂会产生很多的有害物质 ， 会引起人类的身体不适 。
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