啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴 。据传起源于清代 。下面一起来看看啤酒鸭的制作流程怎么样 。
1、鸭子一只处理好切块焯水滤水 。
啤酒鸭的制作流程怎么样2、热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之 。
啤酒鸭的制作流程怎么样3、爆香姜蒜 。
啤酒鸭的制作流程怎么样4、放入鸭块翻炒 。
啤酒鸭的制作流程怎么样5、依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右） 。
啤酒鸭的制作流程怎么样6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时，中途放盐，烧至汤汁收干时起锅 。
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