如何做鳕鱼肉馅饺子 这样做的鳕鱼饺子最鲜
1、制作葱姜水：葱姜洗净切段、块 ， 放入榨汁机中 ， 倒入100克清水 ， 榨完后过滤就成葱姜水 。
【如何做鳕鱼肉馅饺子 这样做的鳕鱼饺子最鲜】2、鳕鱼去皮、去刺 ， 切碎 ， 把切碎的鳕鱼和肥肉粒放在盆里 。
3、加入盐、糖、胡椒粉拌匀 ， 再加入葱姜水拌匀（葱姜水要分次加入 ， 顺同一方向搅拌上劲） 。
4、加入切碎的香菜末 ， 加入芝麻油搅拌均匀 ， 鳕鱼水饺馅就做好了 。
5、面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团（水要逐次加入） 。
6、把面团分成大小合适的两块 ， 取其中一块搓成圆形的长条 ， 切成大小适中的面剂子 ， 撒上适量的干面粉 ， 面剂子切面朝上 ， 用手压扁 ， 用擀面杖擀成圆形的薄皮 ， 放上馅 ， 包成水饺 。
7、锅中放多一些的水 ， 水开下入水饺 ， 沿锅边推开 ， 水再开时加入小半碗凉水 ， 中间大约共加入3、4次凉水 ， 煮开后捞出 ， 正好配前段时间腌的腊八蒜 。
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