内酯豆腐和豆腐的区别
1、制作豆腐时使用的凝固剂不同 。普通豆腐用石膏做凝固剂，“内酯豆腐”使用一种叫“葡萄糖酸内酯”的东西作为凝固剂 。
2、保质期不同 。普通豆腐很难进行灭菌包装，内酯豆腐可以进行超高温灭菌，加入葡萄糖酸内酯之后，再装盒密封 。这样得到的豆腐，保质期就远比另外两种豆腐要长 。
【内酯豆腐和豆腐的区别】3、口感不同 。内酯豆腐的含水量更高，同样的豆浆可以做出更多的豆腐来，豆腐的质地明显要比卤水豆腐和石膏豆腐嫩滑与细腻 。
4、钙镁含量不同 。100克普通豆腐含蛋白质6.2克，脂肪2.5克，碳水化合物是2.4克，而钙和镁则分别是116毫克和36毫克 。100克内酯豆腐含蛋白质6.2克，脂肪2.5克，碳水化合物是2.4克，而钙和镁则分别是116毫克和36毫克 。
推荐阅读
- 和乖有关的成语有哪些
- 慈鲷和什么鱼可以一起混养
- 沙拉酱和芝士的区别 芝士和沙拉酱的区别说明
- 炒熟的核桃和哪个更有营养 简介炒熟的核桃和生核桃哪个更有营养
- 麻婆豆腐用嫩豆腐还是老豆腐 到底用什么豆腐做麻婆豆腐
- 芡木散的作用 芡木散多少岁能吃
- 陆游和辛弃疾的差别
- 怎样区分洲和州
- 用成语描述颜真卿和柳公权的字
- 谢晋和唐伯虎谁是明朝第一才子