蜂蜜如何辨别真假
1、闻味道 ， 真的土蜂蜜或者真的蜂蜜 ， 是绝对有花香味的 ， 哪怕很淡 ， 是绝对没有酸味、工业味、腥味等；如果您无法辨别什么样的花香味 ， 您可以采用对比方法 ， 闻两瓶不同蜂蜜 ， 一瓶真的蜂蜜 ， 一瓶加工蜜或者假蜂蜜 ， 一对比就能有很明显的效果 。
【蜂蜜如何辨别真假】2、看气泡 ， 蜂蜜要是没有加工 ， 使劲摇晃 ， 是有气泡产生的 ， 在上层和蜂蜜间都有气泡 ， 比较均匀 ， 并且会持久不消的 ， 那是因为活性酶的原因；加工过后 ， 上层只会有少量的气泡或者没有气泡 ， 蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳 。
3、看颜色 ， 真正的蜂蜜是不会那么纯的 ， 看着怎么都不会那么透亮 。而假蜂蜜色泽鲜艳 ， 非常的透明 ， 一般呈浅黄或深黄色
4、看粘度 ， 这点一定要注意 ， 不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜 ， 蜂蜜是有波美度的 ， 有的商家为了故意提高波美度 ， 有意的加工脱水浓缩 ， 水分少了 ， 自然浓度就上去了 ， 拉丝就很简单了 ， 真的蜂蜜是半粘稠的 ， 特别是到了夏季 ， 还有点稀稀的 ， 这是正常的 ， 一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内 。
5、尝味道 ， 舌头是人体比较敏感的部位 ， 辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证 。真蜂蜜它的蜜味比较浓 ， 而且比较纯正 ， 糖的成分也比较适中 ， 不会太甜 ， 回味时略有酸味和微刺喉的感觉 。而假蜂蜜糖分比较多 ， 蜜味比较淡 ， 吃到嘴里都是甜味而没有蜜味 。
6、含杂质鉴别：取5毫升蜂蜜 ， 加5倍的水稀释搅匀静置24小时 ， 有悬浮团状物或沉淀形成 ， 表明有杂物 ， 沉淀物越多则掺杂量越大 ， 纯蜂蜜无沉淀析出 。另外可将一勺蜂蜜放入杯中 ， 再加四至五倍热水使之溶化 ， 静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜 。
7、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上 ， 纯正蜂蜜呈珠状 ， 不会渗开 ， 而掺水蜂蜜则会渐渐渗开 ， 渗开速度越快 ， 掺的水分越多 。就是最好的 。
8、含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差 ， 不清亮 ， 呈混浊状 ， 花香味亦差 。掺红糖的蜂蜜颜色显深 ， 掺白糖的蜂蜜颜色浅 。可用两手指揉搓 ， 以感到黏腻为好 ， 有颗粒感的则含糖 。
9、结晶鉴别：真蜂蜜一般在真蜂蜜结晶较为松软 ， 放在手指上能很容易捻化 ， 有细腻感 。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密 ， 放在手指上捻时 ， 有沙砾感 。
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