高汤的熬制方法 常见高汤的熬制方法
1、猪骨高汤 。高汤的熬制方法：猪骨高汤 。猪骨高汤的做法步骤：滚水放入猪骨头,汆烫去血水与杂质；将汆烫过的猪骨头捞起沖洗,放入锅中再加入姜片、红萝卜、洋葱；大火煮滚用捞油网捞起杂质,转中小火熬煮成高汤 。
【高汤的熬制方法 常见高汤的熬制方法】2、牛骨高汤 。高汤的熬制方法：牛骨高汤 。牛骨高汤的做法步骤：牛骨洗净 ， 放入沸水中汆烫去除血水；捞起猪大骨 ， 以清水沖起干净备用；玉米洗净剥除叶子；姜洗净切片状 ， 备用；将牛骨、玉米、姜片及所有调味料一起入锅煮至沸腾；转中小火继续炖煮约40分钟 ， 过滤材料、捞除浮沫取汤汁即可 。
3、炖鸡高汤 。高汤的熬制方法：炖鸡高汤 。炖鸡高汤做法：将鸡架骨放入沸水汆烫后洗净备用 ， 将洋葱及红萝卜切块(不要切得太小块避免熬煮时过于软烂分离)；加入6000ml清水 ， 将洗净的鸡骨放入大火煮开 ， 撇去浮沫；加入洋葱、红萝卜煮沸后转小火熬煮约2小时 。关火过滤 ， 只剩鸡汤 ， 冷却即成炖鸡高汤 。可用密封夹链袋冷冻保存 。
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