鸡爪子是一种经典的食材 ， 市场上有很多鸡爪子买 ， 那么 ， 买回来的鸡爪子要怎样做呢？下面一起来看看吧！ 卤味鸡爪子怎样做 1、将买回的鸡脚放到水中浸泡 ， 将姜、蒜洗净 。 2、将浸泡后的鸡脚去掉指甲壳 。指甲壳要去除干净 ， 不然会很硬很难吃 ， 去除不干净的也可以将整个指甲都去除 ， 将姜、蒜切片 。 3、将处理好的鸡脚放到水中用水煮一下 。可以有效去除细菌 ， 也可以让鸡脚更容易入味 。 4、将鸡脚捞出来 ， 放到一旁滴水 。 5、将锅烧热 ， 放入油 。 6、将准备好的姜片、蒜片都放入锅中爆炒 。 7、炒到有香味了再倒入啤酒两罐或大瓶装的一瓶 。啤酒会让鸡脚更加快速的入味 ， 让它不用进高压锅也可以煮的特别烂 ， 再加入各种香料 ， 一起炒 。 8、待炒香后加入清水 ， 煮至沸腾 ， 改为中火 。 9、将滴水的鸡脚放入到锅中卤着 ， 约卤25分钟左右 。 10、等到鸡脚卤的时间一到 ， 就可以捞起来凉一会就可以食用了 。
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