怎么做溜炒腰花 溜炒腰花的做法
1、将清洗干净的猪腰子从中间切开成两半 ， 再轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜 。
2、用刀切成很密但是不会断掉的花刀 ， 然后再横着转90度角的位置再次按照这种方法下刀 ， 这回没切三下要切断一次 ， 切成长条状 。
3、切好的腰花加入半勺腌 ， 腌制大约10分钟左右 。
【怎么做溜炒腰花 溜炒腰花的做法】4、腌好了之后再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少许淀粉抓匀 ， 再腌制10分钟左右 。
5、在腌制腰花的过程中将一个洋葱切成片状 ， 再将青椒和红椒切成同样大小的片状 。大蒜和生姜切成末 ， 大葱的葱白部分切成葱花 ， 葱叶部分切成葱段待用 。
6、锅内放入少量的水 ， 等到水开之后将腰花下入锅内 ， 大约15秒左右会看到腰花卷起来了 ， 这个时候用漏勺将它捞到一个小盆子中待用 。
7、锅中放入少量的油 ， 下入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱一起爆香 ， 等到豆瓣酱炒出红油之后下入洋葱用大火煸炒 。
8、洋葱煸炒到差不多了之后下入青椒片和红椒片继续煸炒几下 ， 煸炒均匀之后倒入焯好水的腰花继续煸炒 。
9、腰花煸炒均匀之后加入适量的盐、蚝油还有之前切好的葱段继续煸炒几下 ， 关火出锅 。
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