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羊腿汤的做法

寒冷的冬季里，吃上一份羊腿汤，身心都暖和了 。那么，你知道羊腿汤怎么做吗？下面随小城生活网的小编来看一下羊腿汤的做法吧 。

羊腿汤的做法1

材料

羊腿一条(lamb shank)，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶(bay leaf)2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒

做法

1.先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净 。

2.将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀 。

3.汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水 。

【羊腿汤的做法】 4.放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时 。

5.将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中 。

6.放入胡萝卜，（适量的添加一些水），再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可 。

7.吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可 。

羊腿汤的做法2

1.准备食材，香菜，香葱切末备齐，花椒大料，葱姜蒜，桂皮，盐，料酒，生抽酱油备齐

2.羊腿洗净放入凉水锅中焯水捞岀

3.另起锅放入清水，水开下入焯水羊腿，在次开锅，放入少许料酒，盐和少许生抽酱油

4.然后倒入葱姜蒜和其它调味料

5.盖上锅盖小火炖一小时左右

6.熟后捞岀羊腿，撕下羊腿肉放入盆中

7.然后把羊腿，羊腿肉和羊汤放入盆中，撒上香葱或香菜末趁热享用吧！肉烂汤鲜棒极了 。

羊腿汤的做法3

羊腿汤怎么做

1、羊腿要用冷水泡至少6个小时，中间换三次水 。把肥肉和筋腱剔除 。

2、橘皮、香菜籽、姜片倒入清水中大火煮沸，调至中火煮25分钟 。把油浮沫和橘皮还有漂起的香菜籽捞起 。

3、撇油，把锅周边的血沫用厨房纸都擦干净 。

4、加清水至开始的水位，小火煮2个小时 。

5、配上葱和香菜，酥软的羊腿汤就出锅啦 。

羊腿汤的做法

1、羊腿剁小块 。干锅下处理好的羊腿翻炒一下 。

2、加入少许料酒、姜片和少许水，将羊腿煮出血沫，然后把羊腿捞出清洗干净 。

3、萝卜去皮，滚刀切块；竹蔗刷子刷洗干净，分成小块；马蹄去皮，姜拍烂 。

4、锅里放入适量的水，放入处理好的食材 。

5、电饭锅选择“煲汤”键，开始烹饪 。

6、煮好的汤放入适量的食盐调味即可 。

羊前腿肉和羊后腿肉的做法

1、羊前腿活动比较多，所以基本都是瘦肉，非常细嫩，没有肥油或筋膜，是比较好的羊肉，适合多种做法，炒肉、红焖、卤肉，或调饺子馅也行 。

2、羊后腿的活动较前腿少，所以有肥有瘦，各占50% 。由于后腿起到支撑作用，因此后腿中有很多粗壮的筋腱和肉相连，很有筋道，牙不好就咬不动 。烹饪方法比前腿肉要少，主要是做成卤肉，长时间炖煮后口感才软烂 。

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