土豆丸子做法与配方窍门 土豆丸子的制作方法
1、土豆去皮切块蒸熟 ， 取一个干净的容器 ， 将土豆放入 ， 加3g盐趁热捣烂压成泥状 。
2、将番薯淀粉过筛加入 ， 搅拌均匀 ， 如果粘性还是很大 ， 还可以继续少量加入 。
【土豆丸子做法与配方窍门 土豆丸子的制作方法】3、将加好淀粉的土豆面团滚成团 ， 将土豆面分成若干个条子 ， 再切成小剂子 。
4、放在手上搓成拇指大的椭圆形 。
5、将搓好的丸子放入开水中 ， 这个时候因为量过多会导致水温下降 ， 然后盖上盖子继续煮沸 ， 这个时候土豆会因为吸水而膨胀 。
6、煮熟后土豆丸子淀粉全部成熟会产生糊化作用 ， 呈现晶莹剔透的效果 。
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