融安烧蔗的做法和配方 怎样制作融安烧蔗
1、主料猪肉500g，猪网油300g，葱50g，香茹6朵，冬笋50g，辅料豆腐乳1块，胡椒粉适量，五香粉适量，生抽适量，盐适量，料酒少许，生粉适量，味精少许，烧烤签10根 。
2、猪网油洗净 。挂起来晾干水分 。
【融安烧蔗的做法和配方 怎样制作融安烧蔗】3、猪肉，葱洗净 。猪肉，香茹，冬笋剁碎，葱切细，放五香粉，生抽，豆腐乳，胡椒粉，味精，生粉 。拌匀搅起劲 。
4、烧烤签切为两节，把头削尖 。将网油摊开 。
5、放上约一两肉，挤成长条形状 。
6、用网油卷起猪肉，最好包两层以上以免漏肉 。
7、将多余的网油切开 。将两边口包在中间，用竹签从中间穿过去，依次包好所有的烧蔗 。
8、锅里放油烧热，将烧蔗用油中火慢慢煎，煎好一面翻另一面，慢慢将烧蔗中的油炸出来 。煎好约20分钟左右 。要注意火候，以免外焦内生 。
9、呈棕黄色时用漏勺滤油，或用吸油纸将多余的油吸掉 。
10、剁碎的猪肉，葱白，香菇，馅料油爆过后香脆诱人，一口咬下去，油炸葱白的香味立即充满了整张嘴直冲鼻孔让人回味 。
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