简单好吃红烧排骨的做法大全 红烧排骨的烹饪方法
1、做法一 。原料：排骨400克；调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙 。做法：锅内放水烧开 ， 放入斩件排骨氽烫至出血水 ， 捞起洗净后沥净水备用 。2、锅内放油 ， 烧至六成热时爆香姜片 ， 放入排骨煸炒到金黄微焦 。依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖 ， 炒匀 ， 放入八角、桂皮 ， 再倒入能没过排骨的开水 ， 调中火焖15分钟 ， 放入盐炒匀 。开大火收汁 ， 收到汤汁将干时 ， 出锅摆盘撒上葱花即可 。
2、做法二 。材料：排骨400克、葱2段、姜6片 。辅料：酱油2汤匙、老抽1汤匙、料酒1/2汤匙、糖1/2汤匙、盐1汤匙、八角2瓣、花椒1茶匙 。做法：将淀粉加水调好 ， 把 排骨放入 ， 浸泡20分钟 ， 去除血水；排骨沥干 ， 加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜 ， 抓匀；排骨腌制30分钟后 ， 取一微波容器（带盖） ， 把排骨带汁一起放入；加入八角、花椒、 桂皮和草果 ， 加少许水 ， 水量和排骨持平即可；盖好盖子 ， 入微波炉高火10分钟 ， 将排骨翻动一下 ， 继续入炉 ， 中火20分钟即可 。
【简单好吃红烧排骨的做法大全 红烧排骨的烹饪方法】3、做法三 。材料：排骨2斤 ， 白萝卜1个 ， 胡萝卜1个 。调味料：盐、花椒粉、陈醋、酱油 。做法：将排骨浸泡半个小时 ， 除净血水 。白萝卜 ， 胡萝卜洗净 ， 葱蒜及调味料准备好 。锅中加水葱段及橙皮烧开 。将排骨煮至变色以便去除杂质 。利用这个时间将白萝卜和胡萝卜切成小块 ， 葱蒜切末锅中放适量的油 ， 微热加入冰糖 ， 待冰糖变色加入排骨炒糖色 。排骨变色后加入葱蒜末花椒粉 ， 翻炒出香味后加入适量酱油翻炒 。加入适量清水和1小匙陈醋及适量的盐 ， 炖至排骨软烂 ， 汤汁浓稠即可 。
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