怎样做才能使熟的排骨口感软烂
1、要使排骨口感软烂、味道鲜 ， 排骨需要先过水去除血水和一定的脂肪 ， 煲汤以选择质地细腻的砂锅为佳 ， 砂锅煲的汤味道较其他器皿煲好；
2、做到三煲四炖即煲汤一般需要三小时 ， 炖汤需要四到六小时；
【怎样做才能使熟的排骨口感软烂】3、忌中途添加冷水 ， 因为正加热的肉类遇冷收缩 ， 蛋白质不易溶解 ， 汤便失去了原有的鲜香味 。
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