皮蛋对身体有害吗
松花蛋 ， 又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等 ， 是一种中国传统风味蛋制品 。主要原材料是鸭蛋 ， 口感鲜滑爽口 ， 微咸 ， 色香味均有独到之处 。
皮蛋里含铅 ， 加工皮蛋时 ， 要使用黄丹粉 ， 黄丹粉就是氧化铅 ， 具有使蛋产生美丽花纹的作用 ， 但用了黄丹粉 ， 皮蛋就会受到铅的污染 。
儿童代谢极其旺盛 。皮蛋中的微量铅被儿童吸收后 ， 会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中 ， 还会使骨骼与牙齿中的钙流失 。经常食用皮蛋引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等 ， 还会影响智力发育 。
【皮蛋对身体有害吗】据有关食品专家检验分析 ， 干净的皮蛋蛋蛋壳上只有400到500个细菌 ， 而脏的皮蛋蛋壳上则有高达1.4亿到4亿个细菌 ， 这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内 ， 吃了这样的皮蛋就会中毒 。污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌 ， 它随皮蛋进入人体后 ， 在肠系膜上引发炎症 ， 菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素 ， 致使人作出现中毒症状 。
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