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【扁豆多久能煮熟】视情况而定 。通常嫩扁豆可以在沸水中煮约5到10分钟 ， 但对于较老的扁豆 ， 煮的时间会更长 ， 大约15到20分钟 。当颜色从翠绿色变为深绿色 ， 且明显变软时 ， 表明已经熟了 。扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维等营养物质 。
扁豆形态特征：
全株几无毛 ， 茎长可达6米 ， 淡紫色 。羽状复叶；托叶基着 ， 叶片披针形；小托叶线形 ， 小叶宽三角状卵形 ， 宽与长相等 ， 侧生小叶两边不等大 ， 偏斜 ， 总状花序直立 ， 花序轴粗壮 ， 小苞片近圆形 ， 花簇生于每一节上；花萼钟状 ， 花冠白色或紫色 ， 旗瓣圆形 ， 翼瓣宽倒卵形 ， 具截平的耳 ， 龙骨瓣呈直角弯曲 ， 基部渐狭成瓣柄；子房线形 ， 无毛 ， 花柱比子房长 ， 荚果长圆状镰形 ， 扁平 ， 种子扁平 ， 长椭圆形 ， 在白花品种中为白色 ， 在紫花品种中为紫黑色 ， 种脐线形 ， 4-12月开花 。
