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冷菜有凉拌黄瓜、凉拌木耳、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等 。
1、凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜 ， 口感清脆爽口 ， 操作简单 。
2、凉拌木耳：以木耳作为主要食材 ， 以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头为辅料凉拌而成的一道家常菜 。具有清爽可口、营养丰富的特点 。
3、拌粉皮：是以粉皮为主要原料的凉拌冷菜 ， 香辣爽口 。
4、凉拌卷心菜：凉拌卷心菜以卷心菜作为主要食材 ， 甜咸香脆 ， 是适合佐酒的小菜 。
5、拌绿豆芽：是一道以绿豆芽、黄瓜为主要食材制作的美食 ， 新鲜味美 ， 富有营养 。
【冷菜有哪些菜】冷菜：
是仅次于热菜的一大菜类 ， 做法很多 ， 形成冷菜独自的技法系统 ， 按其烹调特征 ， 可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类10大类 ， 习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法 。
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