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饱和盐水是指在一定的水溶液中 ， 加入食盐 ， 让食盐溶解 ， 反复几次直到水溶液无法再继续溶解食盐 ， 这种状态下的水溶液为饱和盐水 。常温下 ， 100克水里最多可以溶解食盐（NaCl）36克 。
盐水功能：
【什么是饱和盐水】当家中有灰尘或污垢时 ， 再肮脏处泼上一些盐水 ， 即可达到杀菌的效果 ， 原理为利用盐水的渗透压 ， 令细菌失去水分 。另外如果家中大扫除时在角落洒一些盐水 ， 也可以避免蟑螂及其他蚊虫的侵入 。这样还可以不用买杀虫剂 ， 似乎有预防全球暖化的效果 。
有时我们会看到一些人把水果泡在盐水里一阵子再拿出来食用 ， 也是个不错的方法 。其实这么做可以保持水果的新鲜 ， 也比较不容易腐坏 。另外 ， 我们还可以在蛋糕上面洒少量盐水 ， 把甜味引诱出来 ， 增加它的风味 。
如果使用盐水拿来漱口 ， 可以消除口中异味 ， 达到清洁的作用 。有谓肠胃不适时喝一杯盐水 ， 可以消除胃中胃酸 ， 达到酸碱中和 。其实可能是盐水稀释胃酸而非中和胃酸 ， 因为盐水中的食盐主要为中性的氯化钠 。
盐水还可以导电 ， 而普通水和蒸馏水却无法办到 。
