白萝卜是否需要焯水取决于用途,用于制作需要煮熟的食材一般不需要焯水,用于制作一些生吃或凉拌的食物则建议焯水后再用于制作 。需要煮熟的食材一般有饺子馅等,生吃或凉拌的有例如酸菜、凉拌菜等 。
白萝卜要焯水吗
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【白萝卜要焯水吗】 白萝卜用于制作饺子馅时,建议不焯水,白萝卜也被称为水萝卜,内含大量的水分和其他营养物质,过高的水温容易造成白萝卜的水分和营养物质流失,就不那么适合做馅了 。
中国在烹制煮食中,给食物焯水的主要目的是去除食材本身的一些例如苦涩、清淡等味道和给食物做一些消毒处理 。
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