【怎么煮鸡蛋不破壳还好剥皮】 想要鸡蛋在煮的过程中不破壳，在煮之前需要先将鸡蛋放置在冷水中浸泡几分钟，尤其是刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，需要先浸泡，否则极易在煮的过程中破壳，煮好后捞出来放入冷水中过凉，这样比较容易剥壳 。
怎么煮鸡蛋不破壳还好剥皮
文章插图
冷水煮鸡蛋，鸡蛋可以有个慢慢适应温度的过程，如果直接热水或沸水下锅，蛋壳突然受到高温刺激，内部与外部温度不均，容易导致其破壳，并且出现外熟里生的情况 。
煮鸡蛋的时间不宜过长，一般情况下，水沸腾后开始计算时间，大概需要煮8至10分钟左右即可，煮好后可以关火焖一分钟再捞出来放入凉水中 。
鸡蛋如果煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子会反应形成硫化亚铁，使蛋黄表面变成灰绿色，大大降低了鸡蛋的口感与营养价值 。
推荐阅读
- 榴莲全剥出来以后怎么放熟
- 白鞋子被太阳晒黄了怎么办
- 裤子上有胶水怎么处理
- 蚕丝被小孩尿床了怎么洗
- 长跑怎么跑得快又不累
- 肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
- 毛坯房怎么检测槽钢层
- 海底捞排号过号了怎么办
- 床上有皮囊虫怎么办
- 玫瑰花的香味怎么形容