真空包装5年的大米不建议吃 。因为根据相关规定，真空包装的大米保质期是18个月 。真空包装5年的时间明显已经超过保质期 。而过期的大米，营养成分已经大量流失，长期食用容易导致营养不良 。
大米
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大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中国大部分地区人民的主要食品 。
大米中含碳水化合物75%左右、蛋白质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，还含有丰富的B族维生素等 。
【大米真空包装5年了还能吃吗】 大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白 。
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