一般情况下 ， 一斤面粉需要放大约1-5克食用碱 。食用碱是属于碱性物质 ， 加入面粉中能和一些酸性物质发生反应 ， 从而生成一些气体充满面团 ， 既能起到发面的作用 ， 又能防止面团味道出现发酸的现象 。
一斤面粉放多少克食用碱
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一斤面粉大约需要放1-5克食用碱食用碱 ， 食用碱的用量和酵母粉的用量差不多 ， 不能放多也不能放少 。
【一斤面粉放多少克食用碱】 食用碱属于碱性物质 ， 放多了不仅会导致面团中的气体过量 ， 从而使面团膨胀得太厉害 ， 还会使面团中有一股味道 ， 如果放少可能起不到发酵的作用 。
同时食用碱并不是一种调味品 ， 主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸 。用食用碱发酵后的面团还可以制作馒头和包子 ， 吃起来口感非常的有嚼劲 。
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